单项选择题
酱油的成分比盐复杂，除含有（）的盐分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分。
A.10%～15% B.18%～20% C.50%～60% D.80%～90%
单项选择题 盐的作用不包括（）
单项选择题 凤尾花刀适用的原料有（）。
单项选择题 先将原料加工成约5厘米长、4厘米宽、3厘米厚的长方块，用刀劈进原料的4/5，再用直刀切成细丝，即成（）
