判断题 摄入足量参与红细胞生成的营养素，如维生素A、维生素B2、叶酸、维生素B12等可以增加铁的生物利用率。

判断题 预防营养缺乏病应发展食品生产供应，优化食物结构；普及营养知识，指导食品消费；对实际营养问题采取有效措施进行预防。

判断题 某食品的菌落总数、大肠菌群、Pb、As、Hg符合食品卫生标准，所以该食品是安全的。