名词解释
滚揉按摩
在西式火腿的生产工艺中，通常采用盐水注射和滚揉按摩相结合的工艺，通过滚揉按摩可使肉质松软，利于盐水渗透扩散，使肉发色均匀......
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名词解释 分割肉
名词解释 发酵损失
名词解释 胴体
