问答题
说出检验牛乳新鲜度、乳房炎乳以及微生物污染程度的方法各有哪些？其中检验牛乳中是否含有抗菌素的典型试验是什么？说出其反应机理。
牛乳新鲜度的检验方法：酸度测定，粘度测定，过氧化物酶试验，还原酶试验乳房炎乳的检验方法：过氧化氢酶试验，氯糖值（氯糖值即......
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问答题 简述牛乳酸度的定义和分类。
问答题 简述异常乳定义和分类。
问答题 简述酪蛋白的定义、存在形式、化学性质及其应用。
