问答题 防止油脂氧化变质应采取哪些措施？

单项选择题 组装浮雕是指用（）原料加工雕刻成型的。

单项选择题 装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和（），采用不同的装盘方法，使菜肴达到设计要求。