判断题 目前发现白酒中含有300多种微量成分，它们只占白酒总质量的3%~5%。

判断题 浓香型白酒中，虽然含有较多的醇和酸，但酯化作用却是很缓慢的，白酒经过较长时间的储存后，酯的增加不很明显，储存后的酒香味未提高。

判断题 浓香型白酒中，窖香的主要成分是己酸乙酯和乙酸乙酯。