判断题
饭菜的适口性是膳食调配的重要原则。
正确
判断题 间餐和夜餐的能量分配约占全日总能量的10%~15%为宜。
判断题 三餐食物分配的比例,一般应以晚餐为主,早、午餐的分配比例可以相似,或午餐略高于早餐。
判断题 我国膳食以植物性食物为主,为了保证蛋白质质量,动物性食物和大豆蛋白质应占总量的40%以上,最低不少于30%。