单项选择题
碳酸氢钠分解后残留碳酸钠，使成品呈（）而影响口味，使用不当会使成品表面有黄斑点。
A.碱性B.酸性C.中性D.阳性
单项选择题 以下说法对糖浆皮描述错误的是（）。
单项选择题 蒸制熟粉团的工艺要点说法有误的是（）。
单项选择题 以下属于暗酥的成品是（）。
