问答题
就蛋白质的β-结构而论，侧键R基团指向什么方向？为什么一种稳定的β-结构需要侧链R基小的氨基酸？
肽链近于充分伸展的结构，各个肽单元以Cα为旋转点，依次折叠，侧面看成锯齿状结构。肽链成平行排列，相......
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填空题 用醋酸纤维薄膜电泳，可将血浆蛋白分为（）等。
填空题 血红蛋白是一种具有（）效应的蛋白质，它由（）肽链组成，其中2条（），2条（）。
填空题 蛋白质分子中常含有（）、（）等氨基酸，故在280nm波长处有特征性光吸收，该性质可用来（）。
