判断题 白煨脐门时，需要先将脐门清洗干净，然后放入锅中加水煮沸。

判断题 京葱扒鸭的操作工艺中，需要先将鸭肉切块并炸熟，再与京葱一起烧制。

判断题 拔丝苹果时，糖浆的浓度和温度对最终的口感和色泽没有影响。