判断题
快速发酵法和冷冻面团法都属于面包生产方法。（）
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 面包在冷却过程中几乎没有重量损失。（）
判断题 在烘烤过程中，酵母对面包体积的增大几乎不起什么作用。（）
判断题 面包面团搅拌不足和过度对产品造成的不良影响是比较类似的。（）
