名词解释
强化面粉
是指在面粉中添加面粉本身含量较少或缺乏的营养物质（如维生素、矿物质等），提高营养价值，使其成为具有某种保健作用的面粉。
单项选择题 南豆腐生产时所需的凝固剂是（）。
单项选择题 大豆磷脂提取时，在提取液中加入活性炭的目的是（）。
单项选择题 葡萄酒后发酵结束时，糖分应降至（）。
