判断题 凉菜操作人员不要随意进出凉菜间，中途离开后回来继续加工前不用重新洗手消毒。

判断题 低温保存食品在食用前可以不经高温彻底加热。

判断题 当次就餐时间未使用的餐具可以下次再用，无需重新消毒。