判断题 当发酵的pH较高，氨氮含量又低时，可补加氨水调节pH和补充氨氮。

判断题 液氮管保存法适用于所有微生物、动植物细胞的保存，可保存5年以上。

判断题 基因工程技术的分子育种，主要依据生物合成途径，通过扩增关键酶基因，剔除反馈抑制基因或分支途径基因，提高菌种的合成能力。