多项选择题 中国白酒以小麦为主要原料制曲，小麦皮含有的阿魏酸，经过发酵后转化为（）等酚类化合物。

多项选择题 （）等多元醇是白酒甜味及醇厚感的重要成分，同时这些化合物还具有多种生理活性。

多项选择题 （）等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分，其作用不仅于呈香呈味，还有助于其他香味成分的产生。