填空题
黄酒中的醇类物质能够与有机酸在加热过程中化合成具有芳香气味的（）物质。
酯类
填空题 处于氮平衡的人群主要是（）。
填空题 为防止食物中亚硝酸盐含量过高应（）。
问答题 防止油脂氧化变质应采取哪些措施？
