判断题 软溜主要以油作为导热体。

判断题 鱼眼突出，澄清而透明，鱼鳃色泽鲜红或粉，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，是新鲜鱼。

判断题 常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制精炼而成的。