填空题 蛋白质溶液是亲水胶体溶液，维持其稳定性的主要因素是（）及（）。

填空题 蛋白质在溶液中是以（）形式存在，当溶液的pH>其pI时，蛋白质带（），pH<pI时，带（），pH=pI时，则以（）形式存在。

填空题 构成蛋白质四级结构的每一条肽链称为（）。