问答题
面包面团调制的目的是什么？
（1）、能使各种原辅料混合在一起，并均匀地分布在面团的每一个部分，形成一个质量均匀的整体。（2）、加速面粉吸水，胀润形成......
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问答题 简述面包二次发酵法工艺流程。
问答题 面包生产工艺根据发酵方法主要有哪几种？
名词解释 简述面包的生产一般工艺流程
