判断题 适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。

判断题 蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小。

判断题 在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。