判断题
腌渍牛肉时加盐可以使牛肉快速吸饱水分。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 肉质酥脆是焖禽类菜肴的成品要求。
判断题 煎鹅肝、鸭肝的成品要求表面色泽金黄等。
判断题 蔬菜蓉少司冷热菜肴均可伴食。