单项选择题
粤菜中上汤的质量要求是汤色清澈,(),极少浮油。
A.色透明B.色浅白C.色浅黄D.色浓白
单项选择题 粤菜中制汤时待汤刚沸腾后,一般需要撇去汤面上的()。
单项选择题 粤菜菜肴()是利用汤的提鲜作用。
单项选择题 工匠精神就是要对生产的产品()。