判断题 食盐在食品腌制过程中的主要目的是赋予食品风味。（）

判断题 为了让食品烟熏效果好且安全，可燃烧木材让熏烟直接接触食品表面。（）

判断题 熏烟中醇类物质的作用主要是挥发性物质的载体，对色、香、味不起作用。（）