单项选择题
以下（）方法不是解决影响肉色稳定的因素。
A.真空包装B.气调包装C.抗氧化剂D.冷藏
单项选择题 酪蛋白酸钠在脂肪球的表面约（）的强韧的亲水蛋白膜起乳化作用。
单项选择题 下列属于肉类加工的品质改良剂的是（）
单项选择题 下列不属于叶黄素特点的是（）
