单项选择题
下列墩板操作不正确的是（）。
A.在实际操作过程中，为了使墩板平稳不打滑，可在墩板下垫一块干毛巾； B.为防止墩板打滑，要及时将墩板用刀刮干净； C.使用墩板时，要一直对着某个位置进行操作； D.墩板使用完毕后，用刀具刮干，然后直立放置。
单项选择题 墩板的保养正确的是（）。
单项选择题 重量在750～1000克，刀刃锋利，刀刃后端厚而钝的刀具是指（）
单项选择题 （）是将刀刃对准软性或者脆性原料，从右到左平行批进。
