单项选择题
只有当果胶已被()分解,或者果蔬原汁已被稀释到了一定程度,果胶不再危害果蔬汁饮料时,才可以不用酶法处理。
A.淀粉酶B.糖化酶C.氧化酶D.果胶酶
单项选择题 在生产浓缩果蔬汁时采用()浸提是较为经济的。
单项选择题 果蔬汁饮料由于pH较低,杀菌温度一般不超过100℃,因此可使用()的热水进行常压杀菌。
单项选择题 果蔬汁饮料加热杀菌的目的描述不正确的是()。