判断题 动物脂肪中几乎不含维生素。

判断题 食品中的蛋白质所含氨基酸种类越多，其营养价值越高。

判断题 不同蛋白质的区别在于作为结构单元的氨基酸的种类、数量及排列顺序上的差异。