名词解释
油脂的塑性
在室温下表现为固体的脂肪，实际上是固体脂和液体油的混合物，两者混在一起用一般的方法无法分开，这种脂具有可塑性。
名词解释 同质多晶
名词解释 蛋白质的凝结作用
名词解释 蛋白质的絮凝作用
