单项选择题 科赫由于在发现（）方面的杰出贡献而荣获1905年诺贝尔生理或医学奖。

判断题 巴斯德发现，所谓发酵，就是指酵母菌的无氧呼吸，所以在酿酒过程中一定要控制好氧气的浓度。

判断题 巴斯德发现使葡萄酒变酸的罪魁祸首是酵母菌。