问答题
如何防止油泡菜式泻油泻芡？
防止泻油有以下要领：⑴肉料泡油后，要顿笊篱，以去净肉料表面的油份；⑵要刮净锅底余油；......
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问答题 请分析烹调法与烹调技法的区别。
问答题 试分析刀工与烹调的关系。
问答题 引起细菌性食物中毒的原因是什么？
