多项选择题

A.胃蛋白酶可以将大分子的蛋白质剪切成小分子的肽片段,便于肠道吸收
B.胃蛋白酶原是由胃粘膜主细胞所分泌
C.胃酸可以激活胃蛋白酶原,也可以把食物中的矿物质离子化
D.胃酸的分泌量决定了胆汁和胰液的量