食品工程原理
登录
搜题
名词解释
速冻的定性表达
【参考答案】
外界的温度降与细胞组织内的温度降不等，即内外有较大的温差；而慢冻是指外界的温度降与细胞组织内的温度降基本上保持等速。
点击免费查看答案
打开小程序，免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
名词解释
食品冻藏
名词解释
回热
名词解释
干缩度
