判断题
发生美拉德褐变适宜的AW范围是0.6-1.9。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 干制过程可以彻底杀菌。
判断题 当AW低于6.5的时候,仅有极少数的微生物有生长的可能。
多项选择题 下列属于非酶褐变的是()。