判断题 不同屠宰的动物其骨组织所占比例不同，成年动物骨骼的含量比较恒定，变动幅度较小。

判断题 脂肪的颜色因畜禽的种类、品种及饲养条件等因素而不同，比如幼龄动物脂肪颜色要比老龄动物脂肪颜色浅。

单项选择题 蛋壳内有一层膜，厚度大约在（）。