判断题 擂溃就是将鱼糜加上制作所需的各种调味品、添加剂进行搅拌、研磨。

判断题 冷冻鱼糜应采取快速冻结方式，且贮藏温度-20℃以下。

判断题 冷冻蝴蝶虾的加工过程不需要用不锈钢刀在虾的背部中间全开去除肠腺。