判断题 病原微生物：不改变乳及乳制品的性质，但对人、畜健康有害，通过乳传播各种流行病。（）

单项选择题 由于乳（）或使用受污染产乳菌生产的乳制品会产生强烈的酸败味。

判断题 异常乳，如乳房炎乳因氯离子含量较高，所以具有浓厚的咸味。（）