填空题
蛋白质按组分可分为（）、（）和（）。
单纯蛋白质、结合蛋白质、衍生蛋白质
填空题 蛋白质分子中氨基酸之间是通过（）连接的。
填空题 食品中的蛋白质通过消化器官可以水解为简单的营养成分（）。
填空题 蛋白质分子中（）含量多时不易变性凝固。
