判断题 核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。

判断题 水的蒸发热大，在37℃体温的条件下，蒸发1g水可带走3.4KJ能量。

判断题 正确使用婴儿辅助食品能够避免儿童和成年后的挑食劣习。