问答题
在水产品加工中，由于时间和温度不当造成致病菌生长和毒素产生的预防措施有哪些？
⑴在冷藏条件下保存产品，同时控制冷藏温度；⑵适当冻结或冰层覆盖；⑶控制产品处于致病菌生长或毒素产......
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问答题 HACCP计划中，确认的目的和原则是什么？什么情况下需要再次确认？
问答题 当关键控制点发生偏离期间，所生产的产品处理措施有哪些？
问答题 什么是监控程序？监控的目的及监控程序的内容有哪些？
