单项选择题 面点装饰料油膏是用（）和黄油调制而成的。

单项选择题 菜点售价的计算公式是售价等于成本（）（1－内扣毛利率）。

单项选择题 酵面层酥面坯的特点是：层次清楚，可塑性（），有一定的韧性和弹性。