单项选择题
精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）。
A.每100g精白面粉含蛋白质0.63g B.精白面粉蛋白质的利用率为63％ C.精白面粉蛋白质含氮量为63％ D.精白面粉蛋白质的吸收率为63％ E.实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
单项选择题 精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）。
单项选择题 精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）。
单项选择题 精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）。
