多项选择题 食品中的蛋白质经过长时间冷冻和冷藏后可能会产生的不利后果是（）。

多项选择题 利用α-淀粉酶对淀粉进行水解，产物包括（）。

多项选择题 食品中总砷的常用测定方法包括（）。