判断题 市场销售的发酵酸乳是微生物污染后，使牛乳变酸的结果。

判断题 牛乳比重比相对密度要大0.002个单位，因此在比重换算成相对密度时要加上0.002。

判断题 南京盐水鸭烘干时常用65℃±，时间约需2h。