填空题
所谓的烹调技法就是烹制工艺的（）方法，它反映的是烹制方法的工艺类型。
一般
单项选择题 调制水淀粉的最佳比例是，淀粉与水的比为（）
单项选择题 勾芡菜肴经放置一定时间后汤汁的浓稠度下降，这种现象是（）
单项选择题 勾芡后淋明油的最佳时期是（）
