单项选择题
在肉制品的加工中添加少量（）可以改善产品的滋味，并能促进胶源蛋白的膨胀和松弛，使肉质松软、良调良好。
A、酱油 B、食醋 C、蔗糖 D、料酒
单项选择题 在肉制品加工中（）具有调味、防腐、保鲜、提高保水性和粘着性等作用。
单项选择题 天然的水溶性抗氧化剂有（）等
单项选择题 肉制品加工中使用复合磷酸盐的用量一般为（）
