单项选择题
肉制品加工中使用复合磷酸盐的用量一般为（）
A、0.4%～0.5% B、1%～4% C、0.5%～0.8% D、5%～5%
单项选择题 在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。
单项选择题 人工合成的油溶性抗氧化剂有（）等。
单项选择题 天然的油溶性抗氧化剂有（）等。
