单项选择题
为了改善面粉的品质，使它有更好的膨发能力，我们可以使用下列添加剂中的哪一种？（）
A.塔塔粉B.丙酸钙C.改良剂D.吉利丁
多项选择题 使用鸡蛋清打发来制作蛋糕，打发蛋清的盆子必须要保证无（）。
单项选择题 在打发蛋白的时候，我们经常会添加一些酸性食材来改变蛋白的PH值。家里我们可以使用白醋，商业上我们多使用（）。
多项选择题 为了保证产品的柔软性，延长货架期，我们可以选择下列哪一种糖？（）
