填空题
吡嗪类是糖类和蛋白质、氨基酸在加热过程中,发生()生成的。
美拉德反应
填空题 ()是酒中燥辣味的罪魁祸首。
填空题 不同香型的酒,其香味成分种类不同,香味成分的()关系亦不相同。
填空题 浓香型白酒中()对白酒的香味有抑制和掩蔽的作用。