单项选择题 脂肪族伯胺与亚硝酸反应放出（），测量其体积从而计算出伯胺基的量。

单项选择题 所有的单糖和大部分双糖，由于分子中有（），因此，都具有还原性，被称为还原糖。

单项选择题 由于大多数双糖和多糖均可用（）水解生成单糖，所以，单糖的测定方法就成为许多糖类的定量基础。