填空题 反刍动物的胃可分为（）、网胃、（）和皱胃，最大的胃是（），最小的胃是（），被称为“百叶肚、千层肚”的是（）。

填空题 不同的动物性原料风味各异，是因为肉中的（）成分不同。

填空题 肌肉组织呈现红色是因含有（）和（）的缘故，肉的固有红色是由（）的色泽决定的。